Великопостный суп с квашенной капустой

Первые дни Поста, когда употреблять пищу можно только раз в сутки, а то и реже, требуют особого внимания к тому, что ешь. Вот небольшой проверенный рецепт супа с квашенной капустой. Берем 2 картофелены, 3 ст. ложки квашенной капусты, 2 ст. ложки риса или пшена, трем на терку морковь, сельдерей и др. коренья, добавляем 2,5—3 л воды доводим до кипения, солим, и варим на небольшом огне до готовности. Когда основные составляющие сварились, добавляем 1 ложку томатной пасты. Перед подачей на стол можно добавить в тарелки немного ржаных сухариков.